Destemperados - Um Show de Frutos do Mar no Ostradamus ...
Chegamos em Floripa, nossa capital brasileira preferida. Uma cidade 100% astral, com muita gente bonita e um povo simpático que fala bem rapidinho. Como se não bastasse, a Ilha da Magia ainda é a capital nacional das ostras, com 80% da produção do Brasil concentrada por ali. Capaz que a gente não ia conferir essa. Apontamos o navegador pro Sul, mais precisamente no Ribeirão da Ilha, onde fica o Ostradamus.
Eu jurava que não ia ter uma alma viva por lá num almoço em dia de semana. Errei feio. Várias mesas já estavam ocupadas quando chegamos. Sorte que eu havia reservado a mesa mais concorrida da casa. Dela, se via o mar, a praia e o trapiche. Aliás, o trapiche nos conquistou. Antes mesmo de sentar fomos pra ele admirar as gaivotas e as boinhas espalhadas pela água. Só não foi mais divertido, porque o Diogo conseguiu se segurar e evitar um tombo na água que ia entrar pra história.
Ali mesmo no trapiche, o figuraça garçom-capitão Maneca nos atacou com duas Caipas de Cachaça Intisica, que outrora era fabricada pelos donos do restaurante. Uma coisa de louco a caipira. Tomamos umas 3 rindo. E claro, provamos a tal Intisica também. Forte pra dedéu. Cheguei a tomar um susto depois de tomá-la, porque vi essa Centolla maravilhosa me olhando. Coisa de louco.
Quando finalmente resolvemos sossegar e sentar, pedimos um mix de ostras. 3 de cada tipo, para que eu, o Diogo e o Duda pudéssemos experimentar a variedade oferecida. Primeiro vieram umas vivas. Depois mais algumas no bafo. E pra fechar, ostras gratinadas (com molho branco e queijo) e ostras das antigas (gratinada com cebola, tomate, salsa e parmesão). Todas deliciosas e divertidas de comer. Nós, que nunca fomos muito de comer ostras, depois dessa experiência, viramos fãs.
As maravilhosas ostraseram só a entrada. O Ostradamus ainda nos reservava mais duas surpresas fantásticas. Um Salmão ao Molho da Casa (com molho branco, requeijão, nata e molho de camarão) e uma Canoada (arroz com polvo defumado, ostras, champignon, azeite de oliva, molho de ostras e mini milho). Ambos, divinos. A tal canoada então, é algo tão bom que fiquei sonhando por dias com aquele sabor. Diferente de qualquer coisa que eu já comi. Demais!
Ficamos batendo papo por um bom tempo na mesa, apreciando aquele momento fantástico. Veio a conta que girou em torno de 150 reais no total para três pessoas. Mais que honesto para aquela fartura de prazeres. Saiu mais em conta ainda porque antes de ir embora, ganhamos uma aulinha do Tiago sobre a criação das ostras e todo o processo pioneiro no Brasil que a casa oferece. Depois dessa, só uma caminhada na praia e um joguinho despretensioso nos restavam.
Ostradamus
Rodovia Baldicero Filomeno, 7640
Freguesia do Ribeirão da Ilha
(48) 3337-5711
http://www.ostradamus.com.br/
Fonte Blog Destemperados: http://destemperados.blogspot.com/2007/08/um-show-de-frutos-do-mar-no-ostradamus.html
Eu jurava que não ia ter uma alma viva por lá num almoço em dia de semana. Errei feio. Várias mesas já estavam ocupadas quando chegamos. Sorte que eu havia reservado a mesa mais concorrida da casa. Dela, se via o mar, a praia e o trapiche. Aliás, o trapiche nos conquistou. Antes mesmo de sentar fomos pra ele admirar as gaivotas e as boinhas espalhadas pela água. Só não foi mais divertido, porque o Diogo conseguiu se segurar e evitar um tombo na água que ia entrar pra história.
Ali mesmo no trapiche, o figuraça garçom-capitão Maneca nos atacou com duas Caipas de Cachaça Intisica, que outrora era fabricada pelos donos do restaurante. Uma coisa de louco a caipira. Tomamos umas 3 rindo. E claro, provamos a tal Intisica também. Forte pra dedéu. Cheguei a tomar um susto depois de tomá-la, porque vi essa Centolla maravilhosa me olhando. Coisa de louco.
Quando finalmente resolvemos sossegar e sentar, pedimos um mix de ostras. 3 de cada tipo, para que eu, o Diogo e o Duda pudéssemos experimentar a variedade oferecida. Primeiro vieram umas vivas. Depois mais algumas no bafo. E pra fechar, ostras gratinadas (com molho branco e queijo) e ostras das antigas (gratinada com cebola, tomate, salsa e parmesão). Todas deliciosas e divertidas de comer. Nós, que nunca fomos muito de comer ostras, depois dessa experiência, viramos fãs.
As maravilhosas ostraseram só a entrada. O Ostradamus ainda nos reservava mais duas surpresas fantásticas. Um Salmão ao Molho da Casa (com molho branco, requeijão, nata e molho de camarão) e uma Canoada (arroz com polvo defumado, ostras, champignon, azeite de oliva, molho de ostras e mini milho). Ambos, divinos. A tal canoada então, é algo tão bom que fiquei sonhando por dias com aquele sabor. Diferente de qualquer coisa que eu já comi. Demais!
Ficamos batendo papo por um bom tempo na mesa, apreciando aquele momento fantástico. Veio a conta que girou em torno de 150 reais no total para três pessoas. Mais que honesto para aquela fartura de prazeres. Saiu mais em conta ainda porque antes de ir embora, ganhamos uma aulinha do Tiago sobre a criação das ostras e todo o processo pioneiro no Brasil que a casa oferece. Depois dessa, só uma caminhada na praia e um joguinho despretensioso nos restavam.
Ostradamus
Rodovia Baldicero Filomeno, 7640
Freguesia do Ribeirão da Ilha
(48) 3337-5711
http://www.ostradamus.com.br/
Fonte Blog Destemperados: http://destemperados.blogspot.com/2007/08/um-show-de-frutos-do-mar-no-ostradamus.html
Festival Brasil Sabor 2010: Floripa participa do maior evento gastronômico do mundo...
Restaurantes da capital catarinense fazem parte do Festival Brasil Sabor, que segue até 15 de maio.
Até o dia 15 de maio, a Abrasel coloca em evidência a autenticidade e as origens étnicas das regiões brasileiras por meio da gastronomia. Em Santa Catarina, o lançamento oficial foi dia 13 de abril. Na ocasião, a seccional catarinense renovou suas lideranças, realizando a posse dos novos Conselhos de Administração e Fiscal.
Diferentes etnias, temperos e sabores. Assim é feita a cultura brasileira, que, com sua rica gastronomia, reflete as peculiaridades de cada região. É para valorizar essa diversidade, que a Abrasel promove a quinta edição do Festival Brasil Sabor. Em Santa Catarina, o evento de lançamento oficial reuniu mais de 400 convidados, entre e autoridades, representantes do trade turístico e formadores de opinião, no Hotel Majestic, em Florianópolis.
Durante o período do Brasil Sabor, os restaurantes participantes oferecem um prato específico, utilizando ingredientes próprios do local, que representem da melhor forma as características da região e as origens étnicas. A definição de valor do prato fica a critério do estabelecimento. “Com o Festival, turistas e moradores têm a oportunidade de provar a diversidade de sabores que o Brasil possui, verificar as riquezas de cada lugar e ainda conhecer pessoalmente os segredos de chefs renomados”, afirma Fábio Queiroz, presidente da Abrasel SC.
Em 2009, o evento contou com a participação de 239 cidades de todo o País. Nesta edição, são 312 destinos turísticos e mais de mil restaurantes. Santa Catarina tem 57 participantes, em sete cidades, e há novas atrações no Festival. Além das ações já conhecidas e consagradas, como a Arena Gastronômica, a Arena Kids, o livro Segredos dos Chefs e o Guia Brasil Sabor, a Abrasel traz a promoção Mais um por conta da casa. O funcionamento é simples: em pelo menos um período (almoço ou jantar) e em um dia da semana, ao comprar um prato do Brasil Sabor, o cliente terá direito a ganhar outro igual, para consumo no próprio restaurante. A escolha do dia e do período foi definida pelo estabelecimento e está descrita no Guia de restaurantes do Brasil Sabor – distribuído em pontos turísticos e nos restaurantes participantes.
Evento de lançamento reúne 400 convidados
A solenidade de lançamento marcou a posse dos novos Conselhos de Administração e Fiscal. Ézio Librizzi, que ocupou o cargo de presidente por dois mandatos, concluindo quatro anos, comparou a atual situação da entidade com a que assumiu, em 2006. Nesse período, o número de associados aumentou consideravelmente, passando de 148 para 273. Librizzi salientou ainda que é importante essa alternância de poder como forma de evitar a acomodação e a personalização da entidade. “Deixo o cargo realizado e com sentimento de dever cumprido, pois entrego a entidade em ótima situação financeira e administrativa, e com uma posição de grande credibilidade em todo o Estado”, afirmou Ézio Librizzi.
Quem assume a presidência da Abrasel SC é o empresário Fábio Queiroz, proprietário da Alameda Casa Rosa. Em seu discurso, Fábio afirmou que dará continuidade ao trabalho que vem sendo feito, buscará novas parcerias e investirá em novos serviços aos associados, o que beneficiará tanto os proprietários de bares e restaurantes quanto o consumidor final. “A proposta do novo Conselho é fortalecer ainda mais o setor, oferecendo meios de capacitação para qualificar os serviços”, afirmou Fábio.
Após o lançamento oficial, os convidados foram recepcionados com as deliciosas receitas inscritas no Festival. Em Santa Catarina, são 57 restaurantes participantes e a maioria dos pratos pode ser degustada.
Entre os Restaurantes de Florianópolis participantes desta edição do Festival Brasil Sabor está o Ostradamus.
Para conhecer os pratos do Festival, basta acessar o site www.brasilsabor.com.br/festival e consultar a lista de participantes no Estado selecionado. No site há o endereço do restaurante, a descrição do prato do festival, a receita e o valor cobrado por cada prato.
SERVIÇO
O que: Festival Brasil Sabor
Quando: Até o dia 15 de maio
Onde: Em todo o território nacional
Mais informações: www.brasilsabor.com.br/festival
Mais informações à imprensa: Fábrica de Comunicação – (48) 3027-6000. Com Vanessa Amarante (48) 9933-8193.
Fonte: Fábrica de Comunicação
Até o dia 15 de maio, a Abrasel coloca em evidência a autenticidade e as origens étnicas das regiões brasileiras por meio da gastronomia. Em Santa Catarina, o lançamento oficial foi dia 13 de abril. Na ocasião, a seccional catarinense renovou suas lideranças, realizando a posse dos novos Conselhos de Administração e Fiscal.
Diferentes etnias, temperos e sabores. Assim é feita a cultura brasileira, que, com sua rica gastronomia, reflete as peculiaridades de cada região. É para valorizar essa diversidade, que a Abrasel promove a quinta edição do Festival Brasil Sabor. Em Santa Catarina, o evento de lançamento oficial reuniu mais de 400 convidados, entre e autoridades, representantes do trade turístico e formadores de opinião, no Hotel Majestic, em Florianópolis.
Durante o período do Brasil Sabor, os restaurantes participantes oferecem um prato específico, utilizando ingredientes próprios do local, que representem da melhor forma as características da região e as origens étnicas. A definição de valor do prato fica a critério do estabelecimento. “Com o Festival, turistas e moradores têm a oportunidade de provar a diversidade de sabores que o Brasil possui, verificar as riquezas de cada lugar e ainda conhecer pessoalmente os segredos de chefs renomados”, afirma Fábio Queiroz, presidente da Abrasel SC.
Em 2009, o evento contou com a participação de 239 cidades de todo o País. Nesta edição, são 312 destinos turísticos e mais de mil restaurantes. Santa Catarina tem 57 participantes, em sete cidades, e há novas atrações no Festival. Além das ações já conhecidas e consagradas, como a Arena Gastronômica, a Arena Kids, o livro Segredos dos Chefs e o Guia Brasil Sabor, a Abrasel traz a promoção Mais um por conta da casa. O funcionamento é simples: em pelo menos um período (almoço ou jantar) e em um dia da semana, ao comprar um prato do Brasil Sabor, o cliente terá direito a ganhar outro igual, para consumo no próprio restaurante. A escolha do dia e do período foi definida pelo estabelecimento e está descrita no Guia de restaurantes do Brasil Sabor – distribuído em pontos turísticos e nos restaurantes participantes.
Evento de lançamento reúne 400 convidados
A solenidade de lançamento marcou a posse dos novos Conselhos de Administração e Fiscal. Ézio Librizzi, que ocupou o cargo de presidente por dois mandatos, concluindo quatro anos, comparou a atual situação da entidade com a que assumiu, em 2006. Nesse período, o número de associados aumentou consideravelmente, passando de 148 para 273. Librizzi salientou ainda que é importante essa alternância de poder como forma de evitar a acomodação e a personalização da entidade. “Deixo o cargo realizado e com sentimento de dever cumprido, pois entrego a entidade em ótima situação financeira e administrativa, e com uma posição de grande credibilidade em todo o Estado”, afirmou Ézio Librizzi.
Quem assume a presidência da Abrasel SC é o empresário Fábio Queiroz, proprietário da Alameda Casa Rosa. Em seu discurso, Fábio afirmou que dará continuidade ao trabalho que vem sendo feito, buscará novas parcerias e investirá em novos serviços aos associados, o que beneficiará tanto os proprietários de bares e restaurantes quanto o consumidor final. “A proposta do novo Conselho é fortalecer ainda mais o setor, oferecendo meios de capacitação para qualificar os serviços”, afirmou Fábio.
Após o lançamento oficial, os convidados foram recepcionados com as deliciosas receitas inscritas no Festival. Em Santa Catarina, são 57 restaurantes participantes e a maioria dos pratos pode ser degustada.
Entre os Restaurantes de Florianópolis participantes desta edição do Festival Brasil Sabor está o Ostradamus.
Para conhecer os pratos do Festival, basta acessar o site www.brasilsabor.com.br/festival e consultar a lista de participantes no Estado selecionado. No site há o endereço do restaurante, a descrição do prato do festival, a receita e o valor cobrado por cada prato.
SERVIÇO
O que: Festival Brasil Sabor
Quando: Até o dia 15 de maio
Onde: Em todo o território nacional
Mais informações: www.brasilsabor.com.br/festival
Mais informações à imprensa: Fábrica de Comunicação – (48) 3027-6000. Com Vanessa Amarante (48) 9933-8193.
Fonte: Fábrica de Comunicação
Restaurante Ostradamus...
O Restaurante Ostradamus Ribeirão oferece os mais deliciosos frutos do mar e a melhor ostra do País. Tudo isso com muita sofisticação, em um ambiente climatizado e uma vista que é um verdadeiro espetáculo. Venha brindar momentos inesquecíveis em nosso trapiche panorâmico e desfrute todos os Prazeres do Mar.
Endereço: Rodovia Baldicero Filomeno, 7640 - Florianópolis - SC
Telefone: 48 3337-5711
Site: Restaurante Ostradamus Ribeirão
Link: http://www.itrip.com.br/turismo-brasil/santa-catarina/florianopolis/restaurante/restaurante-ostradamus-ribeirao-2560
Um dos segredos do Ostradamus...
Capacitação. Este é um dos segredos que fizeram do Ostradamus um dos melhores restaurantes de frutos do mar da Ilha de Santa Catarina. Ações de capacitação são pontos de partida para o bom desempenho da empresa, em todo ramo de atividade. Especialmente no ramo da alimentação. Veja mais no site: www.estadodeexcelencia.com.br Os programas de capacitação, quando bem elaborados, tornam-se programas educacionais. Isso porque podem preencher uma lacuna na formação de muitos profissionais, que não tiveram uma experiência educacional adequada.
link para matéria: http://www.2012-doomsday-predictions.com/6434/um-dos-segredos-do-ostradamus/
Cultura e gastronomia ribeirinha com o tempero das melhores ostras do sul do Brasil
Percorra um caminho repleto de belas paisagens até chegar a um casarão histórico, com clima litorâneo e aconchegante. Você está no restaurante Ostradamus, localizado na pequena comunidade de Ribeirão da Ilha, ao sul do centro de Florianópolis. A casa foi a primeira a servir ostras nesta região que é considerada o principal pólo de produção do molusco no Brasil.
A história do restaurante começa com o investimento de Jaime José de Barcelos, um nativo local que, em 1997, resolveu abrir uma lanchonete que oferecesse sorvetes, caldo de cana, água de coco e cachorro quente. Mas os turistas e moradores do centro queriam também experimentar as ostras da região, e assim o local começou a ser ampliado e passou a servi-las in natura, ao bafo e gratinadas.
Com padrão internacional, hoje a cozinha da casa é revestida em vidro, podendo ser observada do salão principal pelos clientes. Para garantir que as ostras não possuam nenhum tipo de contaminação, poluição ou risco à saúde, há um depurador para o alimento. Os clientes podem, inclusive, comprovar a segurança do procedimento no aquário instalado no restaurante.
Quanto aos ambientes, há diversidade para agradar a vários gostos. A entrada possui um balcão com aquário repleto de ostras vivas depuradas, prontas para serem escolhidas e degustadas. No salão principal há dois níveis com vista privilegiada para o mar. A decoração mescla objetos típicos da comunidade, com peças em madeira, lanternas de criação de ostras e várias expressões culturais da região. As mesas possuem tampos de vidro, cada uma com um tema expresso em objetos como miniaturas folclóricas, conchas e oferendas a Iemanjá, a “rainha do mar”.
As novidades lançadas para o próximo verão incluem o acréscimo de novos sabores na degustação de ostras e também pratos à base de bacalhau, robalo, e frutos do mar defumados. No período de março a dezembro, a casa oferece, aos sábados, uma noite especial com seqüência livre de mais de 25 sabores de ostras a preço acessível.
O ambiente descontraído inclui música ao vivo e uma ampla tela que exibe musicais selecionados. Também há exposição de peças e expressões artísticas típicas da região que podem ser adquiridas pelos clientes, assim como jornais e revistas com informações turísticas. É uma oportunidade de, além de degustar a gastronomia local, ainda mergulhar na cultura da comunidade.
Serviço
Restaurante Ostradamus
Rodovia Baldicero Filomeno, 7640
Ribeirão da Ilha – Florianópolis – SC
Tel.: (48) 3337-5711
http://www.ostradamus.com.br/
*Matéria publicada na edição 81 da revista Alta Gastronomia: www.altagastronomia.com.br
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