As mesas campeãs
Praticamente uma instituição quando o assunto é ostra, o Ostradamus se destaca entre os lugares especializados em peixes e frutos do mar. O prêmio de bom e barato vai para o árabe Kaffa. Esta edição seleciona 324 casas para quem procura uma cozinha de primeira
A melhor cozinha de peixes
Ostradamus
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| Ostra gratinada com tomate, cebola, salsa e queijo parmesão: R$ 30,00 a dúzia |
Jaime José de Barcelos, nascido em Ribeirão da Ilha, é um visionário. Depois de transformar sua pequena oficina mecânica em uma modesta lanchonete, especializada em cachorro-quente, investiu no comércio de peixes e frutos do mar. E fez o maior sucesso. Após quatro vitórias consecutivas na eleição de melhor ostra, chega agora, pela primeira vez, ao topo desta categoria. Novidade em 2010, a cafeteria Tens Tempo, instalada por ele em um casarão do outro lado da rua, é uma extensão do restaurante e serve doces portugueses, como barriga de freira (folhas de hóstia com recheio de ovos moles) e pastel de belém, ambos por R$ 5,00. No cardápio do Ostradamus, as dezessete variedades de ostra continuam no posto de preferidas da clientela. Para assegurar a qualidade, Jaime criou um depurador que filtra a água e aplica radiação ultravioleta sobre as conchas. Das mais pedidas, sobressaem a de tomate com cebola, salsa e queijo parmesão gratinado, a de manga, maçã e queijo brie, e a versão in natura, todas por R$ 30,00 a dúzia. Na divisão de prato principal, sai bem o polvo ao forno com pimentões, azeite de oliva e urucum mais batata ao murro (R$ 95,00). Outra receita, batizada de sinfonia dos náufragos, leva à mesa um espeto com 1 quilo de camarão-rosa assado na brasa ao molho de ervas frescas (R$ 170,00, para dividir). A adega, com 138 rótulos, privilegia vinhos nacionais, entre eles o catarinense Villa Francioni Rosé 2007 (R$ 65,00).
Rodovia Baldicero Filomeno, 7640, Ribeirão da Ilha, Florianópolis, 3337-5711 (140 lugares). 12h/23h (dom. só almoço até 18h; fecha seg.). Cc: D, M e V. Cd: M, R e V. Manobr. Ar. (R$ 60,00) www.ostradamus.com.br. Aberto em 1998. $$$
Link Matéria: http://vejabrasil.abril.com.br/santa-catarina/roteiro/restaurantes/as-mesas-campeas-50/
